Illhaeusern : Serge Dubs, meilleur sommelier du monde, part à la retraite après plus de 50 ans de service
Par Pierre-Loïc Mattler, Hervé Kielwasser
Publié le 13 juil. 2026 à 18:32
Durant plus de 50 ans, Serge Dubs a distillé les accords mets-vins pour les clients de L’Auberge de l’Ill à Illhaeusern. À 73 ans, il a décidé de raccrocher les tire-bouchons. Il a fait ses adieux lors d’un déjeuner, le lundi 13 juillet 2026, marquant ainsi son dernier service après une carrière exceptionnelle.
Serge Dubs a été reconnu comme le meilleur sommelier du monde, un titre qui souligne son expertise et sa passion pour le vin. Sa contribution à la gastronomie française et à la culture du vin a été significative, faisant de lui une figure emblématique dans le monde de la sommellerie.
L’Auberge de l’Ill, établissement étoilé, a vu défiler de nombreux gourmets sous la houlette de Dubs, qui a su marier tradition et innovation dans ses choix de vins. Sa retraite marque la fin d’une époque pour ce restaurant, qui a été un pilier de la gastronomie en Alsace.
Aucune donnée ou statistique officielle n’est disponible concernant l’impact de sa retraite sur l’industrie viticole ou gastronomique.
Source : DNA
