Sécurité alimentaire au Burkina Faso : Journalistes et communicateurs outillés sur l’hygiène des habitudes alimentaires de rue
Le Ministère de la Santé, à travers le Secrétariat Technique chargé de la Multisectorialité pour la nutrition, a renforcé les capacités des journalistes et communicateurs du Burkina Faso sur les enjeux de la sécurité sanitaire des aliments, le lundi 29 juin 2026 à Ouagadougou. L’objectif de cette journée était de tracer les voies de sensibilisation de la population sur la question de l’hygiène sanitaire des aliments de rue, particulièrement en zone urbaine.
Il est reconnu que la majorité des Burkinabè préfèrent se nourrir dans la rue, que ce soit dans des restaurants dits « par terre » ou dans des espaces de grillades. Ces habitudes, bien que populaires, exposent les consommateurs à des dérives hygiéniques. Pour alerter sur cette réalité, le Ministère de la Santé a organisé une journée d’information à l’intention des médias.
Le Pr Nicolas Barro a animé une présentation sur la nécessité de repenser l’hygiène dans les restaurants, en soulignant l’importance de la chaîne de production jusqu’au service. Il a noté que le secteur de l’alimentation de rue souffre d’un manque d’accompagnement, de formation, d’équipements et de personnel qualifié.
Dr Ella Compaoré, Secrétaire Technique chargée de la Multisectorialité pour la nutrition, a également insisté sur le rôle crucial des bonnes pratiques alimentaires, qui commencent à la maison. Elle a rappelé que peu importe le type de restaurant, il est essentiel de respecter les consignes d’hygiène pour protéger la santé des consommateurs.
Cet atelier a été centré sur la sécurité alimentaire, en particulier dans les espaces de rue, où la majorité des Burkinabè ont pour habitude de manger dehors.
Source : Burkina 24
