Sécheresse : Assouplissement des règles de production pour le comté, le beaufort et l’abondance
Le gouvernement français a décidé d’assouplir temporairement les règles de production des fromages AOP, notamment le comté, le beaufort et l’abondance, en raison de la sécheresse estivale qui a gravement affecté l’alimentation des vaches laitières. Cette me a été officialisée par trois arrêtés publiés le 26 août 2026 au Journal officiel.
Les producteurs de ces fromages, qui doivent normalement nourrir leurs vaches principalement avec de l’herbe provenant d’une zone géographique spécifique, bénéficient désormais de dérogations exceptionnelles. En raison du manque de pluie, la pousse cumulée des prairies permanentes était, au 10 août, inférieure d’un tiers à la moyenne observée entre 1989 et 2018.
Pour l’abondance, les éleveurs pourront réduire significativement la part d’herbe pâturée et recourir davantage à du fourrage extérieur. Concernant le beaufort, la proportion de foin et d’herbe devant provenir de la zone de production est abaissée, permettant l’utilisation d’aliments complémentaires. Pour le comté, l’assouplissement est plus restreint : jusqu’à fin octobre, le maïs vert donné aux animaux pourra provenir, en partie, de l’extérieur de l’exploitation.
Ces mes sont mises en place alors que le ministère de l’Agriculture décrit la situation fourragère comme « très dégradée » dans presque toutes les régions. D’autres AOP fromagères, telles que le reblochon et le cantal, pourraient également bénéficier de modifications temporaires, qui devront être confirmées par des arrêtés officiels.
Source : Franceinfo.
