Savons, pastis. Un label pour défendre le savoir-faire marseillais
À Marseille, la richesse des produits locaux, tels que les savons, les bières artisanales et le pastis, est indéniable. Cependant, tous ces produits ne sont pas forcément « made in Marseille », ce qui peut prêter à confusion, notamment pour les touristes.
La Savonnerie du Midi, située dans les quartiers nord de Marseille, est l’une des rares savonneries traditionnelles encore en activité. Franck Chauvet, maître savonnier depuis 40 ans, supervise la fabrication de l’authentique savon de Marseille, qui nécessite un processus de sept à dix jours et repose sur quatre ingrédients principaux : de l’huile, de la soude, de l’eau salée et de l’eau adoucie. L’entreprise a obtenu un label de la ville, qui garantit que ses produits sont fabriqués localement, un signe de fierté pour les artisans.
Actuellement, environ 234 artisanats marseillais sont estampillés par cette ville, mais tous les savons vendus sous l’étiquette « Marseille » ne respectent pas cette origine. Une enquête menée par France Télévisions a révélé qu’un savon prétendument marseillais était en réalité fabriqué à Gironde, avec le siège de la marque situé à Avignon.
Le secteur du pastis n’échappe pas à cette problématique. Dans le 5e arrondissement, l’atelier de « Cristal Limiñana » a également reçu le label de la ville. Maristella Vasserot, la directrice générale, souligne que leur pastis est fabriqué à Marseille, contrairement à d’autres marques. L’usine produit environ 800 000 bouteilles par an, répondant à la demande croissante des consommateurs locaux.
Ce label est essentiel pour préserver le savoir-faire marseillais et garantir l’authenticité des produits. Les artisans espèrent ainsi attirer une clientèle soucieuse de soutenir l’économie locale et de consommer des produits véritablement marseillais.
Source : Franceinfo.
