Santé du cœur : les fruits et légumes à privilégier selon une étude
Une étude récente menée par des chercheurs des Universités de Reading (Angleterre), de Harvard et de Californie (États-Unis) met en lumière l’importance des flavanols, des composés présents dans certains fruits et légumes, pour la santé cardiovasculaire. Publiée le 8 juin 2026 dans la revue Food and Function, cette recherche révèle que moins d’un individu sur cinq consomme suffisamment de flavanols, ce qui est associé à une diminution du risque de maladies cardiovasculaires.
Les scientifiques ont analysé les habitudes alimentaires de plus de 30 000 personnes au Royaume-Uni et aux États-Unis. Ils ont constaté que pour réduire significativement le risque de décès par maladie cardiaque, un apport quotidien de 500 mg de flavanols est recommandé. Cependant, la plupart des individus n’atteignent pas cette quantité, soulignant l’importance du choix des aliments plutôt que de la seule quantité consommée.
Les fruits et légumes les plus riches en flavanols incluent :
- Prunes : 450 mg de flavanols pour 12 à 14 prunes.
- Cranberries : 300 mg pour 250 g, soit une barquette.
- Mûres : 250 mg dans une barquette de 200 g.
- Fèves : 140 mg pour une poignée.
- Cerises : 130 mg pour une barquette de 400 g.
- Pomme avec la peau : 110 mg.
- Fraises : 90 mg pour une barquette de 200 g.
- Myrtilles : environ 80 mg par barquette.
- Haricots pinto : environ 70 mg pour 2 cuillères à soupe de haricots secs.
Le Pr Gunter Kuhnle de l’Université de Reading souligne que, bien que le principe des cinq fruits et légumes par jour soit pertinent, il est crucial de réfléchir aux types d’aliments choisis pour maximiser les bienfaits nutritionnels.
Cette étude met en lumière la nécessité de revoir les recommandations alimentaires afin de favoriser une meilleure santé cardiovasculaire.
Source : Futura Sciences
