Salade thaïlandaise aux crevettes : une recette fraîche et équilibrée pour l’été

Salade d’inspiration thaïlandaise aux crevettes : un plat frais et savoureux

Cette salade, inspirée de la cuisine thaïlandaise, marie des crevettes généreuses avec un mélange croquant de concombre, carotte, papaye et pousses de soja. Les herbes fraîches, telles que le basilic thaï et la coriandre, ajoutent une touche de fraîcheur.

Le tout est enrobé d’une sauce maison, à la fois acidulée et légèrement piquante, préparée avec du citron vert, de la purée de noix de cajou, de la sauce soja et de l’huile de sésame, rehaussée d’une touche de vinaigre de cidre. Cette combinaison crée une salade équilibrée où se mêlent fraîcheur, croquant et douceur.

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de grosses crevettes crues
• 1/2 concombre
• 2 carottes
• 1 petite papaye verte
• 150 g de pousses de soja
• 1 oignon rouge
• 1 cs de basilic thaï ciselé
• 1 cs de coriandre ciselée
• 1/2 cs de menthe ciselée
• 2 cébettes
• 2 cs de cacahuètes non salées concassées

La sauce

• Le jus d’1 citron vert
• 2 cs de purée de noix de cajou
• 4 cs de sauce soja
• 1/2 cc de pâte à piment rouge
• 1 cs d’huile de sésame
• 2 cs de vinaigre de cidre
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin aux 5 baies

Étapes de préparation

1. Préparation de la sauce : Mixez tous les ingrédients de la sauce et réservez au frais.
2. Préparation des crevettes : Nettoyez les crevettes à l’eau froide, plongez-les pendant 5 minutes dans de l’eau salée, rincez, enlevez les têtes et décortiquez.
3. Préparation des légumes : Épluchez et découpez le concombre, les carottes et la papaye en bâtonnets. Émincez l’oignon et rincez les pousses de soja.
4. Assemblage : Dans un grand récipient, mélangez le concombre, la carotte, la papaye, l’oignon, les germes de soja, la cébette et la moitié des herbes. Ajoutez la sauce et mélangez bien.
5. Dressage : Répartissez votre salade dans 4 grands bols, ajoutez les crevettes, le reste des herbes et terminez par les cacahuètes.

Cette salade est non seulement un plat léger et gourmand, mais elle offre également une explosion de saveurs, idéale pour les journées ensoleillées.

Source : La Cuisine de Doria