Salade italienne tomates burrata balsamique : une recette estivale
On se retrouve avec une recette simple, rapide et pleine de saveurs. Cette salade italienne tomates burrata balsamique est idéale en cette saison : des tomates cerises juteuses, une burrata ultra crémeuse, quelques feuilles de roquette légèrement poivrées et un filet de vinaigre balsamique pour relever le tout.
C’est le genre d’entrée avec de la burrata qu’on prépare en quelques minutes mais qui donne immédiatement une impression de présentation gastronomique. À la fois colorée, fraîche et raffinée, elle trouve facilement sa place sur une table estivale, un dîner entre amis ou même un déjeuner léger accompagné d’un bon pain grillé.
Recette burrata tomate vinaigre balsamique
Pour 4 personnes, temps de préparation : 15 minutes.
Ingrédients :
- 1 burrata
- Des tomates cerises
- De la roquette
- Quelques pignons de pin
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 filet de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez les tomates cerises puis coupez-les en deux.
- Déposez-les dans un saladier avec une pincée de sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
- Dans une poêle chaude sans matière grasse, faites revenir les pignons de pin pendant 2 minutes (étape facultative).
- Disposez la roquette dans une assiette ou un plat de service. Ajoutez ensuite les tomates cerises assaisonnées.
- Déposez la burrata puis parsemez les pignons de pin grillés.
- Terminez avec un filet de vinaigre balsamique et quelques gouttes d’huile d’olive.
Conseils pour réussir une bonne salade burrata
Choisir une burrata bien fraîche : La texture est essentielle. Une bonne burrata doit être souple, crémeuse et légèrement brillante. Sortez-la du réfrigérateur environ 15 minutes avant dégustation.
Utiliser des tomates bien mûres : Les tomates cerises apportent naturellement du sucre et de l’acidité. Plus elles sont mûres, plus votre salade sera savoureuse.
Quel vinaigre balsamique choisir ? : Privilégiez un vinaigre balsamique de qualité, légèrement épais et doux, pour une belle profondeur sans trop d’acidité.
Ne pas noyer la salade de sauce : Le vinaigre doit sublimer les ingrédients sans masquer leur goût. Un simple filet suffit largement.
Variantes possibles de cette salade
Avec du jambon cru : Ajoutez quelques tranches fines de jambon cru italien pour transformer cette entrée en plat complet.
Avec des pêches ou des figues : En été, ces fruits se marient merveilleusement avec la burrata, apportant une touche sucrée raffinée.
Avec du pesto maison : Une cuillère de pesto intensifie immédiatement les saveurs méditerranéennes de cette recette.
Cette recette met en avant des ingrédients de saison et offre une expérience culinaire riche en saveurs.
Source : Aux Fourneaux
