Recette : Salade de pommes de terre au saumon et concombre
Pour 4 personnes – Préparation : 15 min – Marinade : 25 min – Cuisson : 45 min
La salade de pommes de terre au saumon et concombre est une option fraîche et savoureuse, idéale pour les repas en plein air ou les déjeuners légers. Voici comment la préparer.
Ingrédients
- 800 g de petites pommes de terre de Noirmoutier
- 100 g de jeunes pousses
- ½ concombre
- 2 pavés de saumon frais
- 12 tomates cerise
- Quelques pickles d’oignon rouge
- Quelques brins de ciboulette
Pour la vinaigrette :
- 6 cuil. à soupe d’huile de tournesol
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de Xeres
- 40 g de sauce d’huître
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
- 1 filet d’huile d’olive
- Fleur de sel de Noirmoutier
Instructions
- Ciseler la ciboulette.
- Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mélanger l’huile de tournesol et le vinaigre. Ajouter la sauce d’huître, la sauce soja, le jus de citron vert et un peu de ciboulette ciselée. Réserver.
- Préparer les légumes : Laver, épépiner et couper le concombre en dés. Découper le saumon en cubes. Déposer le concombre et le saumon dans la marinade.
- Préparer les pommes de terre : Laver les pommes de terre et les couper en deux si nécessaire. Faire rissoler les pommes de terre pendant 4 à 5 minutes à feu vif dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Cuisson : Poursuivre la cuisson à couvert sur feu doux pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Mélanger : Dans un saladier, déposer tous les ingrédients et mélanger. Ciseler de la ciboulette juste avant de déguster.
Cette recette simple et rapide met en valeur des ingrédients frais et de saison, offrant une harmonie de saveurs qui ravira vos convives.
Source : Maxi
