Terrain Neutre : un restaurant au cœur du village de Saint-Joseph
Entre Saint-Étienne et Lyon, le restaurant Terrain Neutre s’érige comme un nouvel espace de vie pour le village de Saint-Joseph. Les associés, Martin Fayolle, Tom Demuyter, Xavier Demuyter et Bruno Faure, soulignent que leur défi initial était de redynamiser la localité. Leur aventure débute sur les bancs de l’école hôtelière Le Renouveau, où Martin, cuisinier, croise le chemin de Tom pendant leur formation en BTS.
Tom, originaire de Saint-Joseph, revient dans son village après plusieurs expériences professionnelles, désireux d’y implanter un restaurant. À la recherche d’un chef, il retrouve Martin, et l’association se complète avec Xavier et Bruno, formant ainsi une équipe soudée.
Le nom « Terrain Neutre » fait référence à la position géographique du village, qui se situe entre Lyon et Saint-Étienne, tout en évoquant l’idée d’un lieu où les visiteurs peuvent se retrouver.
Les premiers retours sur l’établissement sont encourageants, indiquant que le projet a bien fonctionné dès son ouverture.
Source : Le Progrès
