À Saint-Jean-du-Doigt, la saison optimale du pigment colorant des feuilles d’artichaut calée sur celle de la récolte du légume
À Saint-Jean-du-Doigt, la ferme de Jean-Yves et Joëlle Masson fournit à Martina Planty ses feuilles d’artichauts, qui constituent la matière première des pigments naturels pour sa start-up de textiles écoconçus, Human Ocean. Les producteurs ont déterminé le moment optimal pour récolter les feuilles de la variété choisie, le Camus breton, réputée pour sa résistance. Après plusieurs essais, ils ont constaté que la meilleure concentration en pigments se situe entre juin et fin octobre, période de récolte de l’artichaut.
Cette diversification est avantageuse, car les feuilles, qui sont généralement broyées pour se décomposer sur le champ, apportent une valeur ajoutée à la culture de ce légume. Jean-Yves Masson souligne que le reste des tiges et racines profondes enrichit le sol, favorisant ainsi un modèle de culture régénératif.
En octobre 2025, pour tester la production d’extrait colorant à plus grande échelle, Jean-Yves Masson a récolté deux tonnes de feuilles fraîches, envoyées chez un prestataire de séchage en Eure-et-Loir, afin de réduire les coûts et les volumes de transport. Il envisage également de mettre en place un outil de séchage à la ferme pour optimiser le processus, réduire le temps de séchage, éviter les pertes par fermentation et améliorer la qualité des pigments.
Aucune donnée statistique récente n’a été intégrée, car aucune source officielle ne l’a permis.
Source : Le Télégramme.
