Rouverte après des années, le restaurant de Cogna fait le bonheur des habitants
Dans le petit village de Cogna, qui compte moins de 300 habitants, la réouverture d’un restaurant-bar à tapas a été accueillie avec soulagement. Située à moins de deux kilomètres de Clairvaux-les-Lacs, cette commune manquait d’un lieu convivial pour « boire et manger », et prévoit également d’offrir des services d’hébergement à l’avenir.
Gilles et Karine, les nouveaux propriétaires, avaient ce projet en tête depuis un certain temps. Originaires de Chaussin, ils ont chacun suivi des parcours professionnels distincts avant de se retrouver. Gilles a travaillé dans le bâtiment, tandis que Karine a acquis de l’expérience dans la restauration avec ses parents. Après avoir envisagé plusieurs régions de France, le couple a décidé de revenir à ses racines.
Le restaurant a ouvert ses portes en juillet et attire déjà aussi bien les touristes que les locaux. Les restaurateurs rapportent que les visiteurs leur disent qu’ils contribuent à redynamiser le village, une situation qu’ils qualifient de « bonheur ». Le bâtiment, qui était inoccupé depuis plusieurs années, a nécessité d’importants travaux de rénovation avant son ouverture.
Actuellement, l’établissement peut accueillir entre 25 et 30 couverts, et fonctionne à plein régime. Le nom choisi, Laodicée, fait référence à une ancienne cité grecque et signifie « Justice du peuple », un concept qui résonne particulièrement avec le couple. De plus, les initiales du nom correspondent aux initiales de leurs enfants, renforçant ainsi leur lien personnel avec ce projet.
Source : Le Progrès.
