Idée complètement givrée, succès viral et défi technique : l’incroyable histoire de la rousquille glacée
Tout est parti d’une blague, un « poisson d’avril » lancé sur les réseaux sociaux par un confiseur de Cabestany dans les Pyrénées-Orientales. Depuis ce 1er avril 2026, la rousquille, biscuit traditionnel catalan, se déguste aussi glacée. Une nouveauté qui attire l’attention des gourmands.
La Confiserie du Tech, située à Cabestany, a publié sur ses réseaux sociaux une image d’une rousquille glacée, déclenchant un véritable engouement. Ce biscuit emblématique du Pays Catalan est une pâtisserie moelleuse, parfumée à l’anis ou au citron, enrobée de sucre glace.
Xavier Danjou, président de l’entreprise, a été surpris par la réaction des internautes qui ont commencé à réclamer ce dessert fictif. « On a eu des personnes qui sont venues au magasin nous réclamer la rousquille glacée. Une personne, deux puis trois. », a-t-il déclaré. L’enthousiasme des clients a conduit l’équipe de pâtissiers à envisager la création réelle de ce produit.
La Confiserie du Tech a dû relever un défi technique pour réaliser cette glace. Paul Guillemet, l’un des pâtissiers, a expliqué : « J’ai dû le faire avec les moyens du bord. J’avais des moules ronds qu’on utilisait déjà pour un entremets à base de rousquille. » Finalement, un glaçage au chocolat blanc a été choisi pour enrober la glace, se rapprochant ainsi du visuel originel.
Les premiers retours des clients sont positifs. Une jeune femme a commenté : « C’est très surprenant, c’est comme si on croquait dans le biscuit mais en plus frais. » Cependant, face à l’engouement, certaines commandes de la grande distribution ont dû être refusées, soulignant la nécessité de trouver un moyen de répondre à cette demande croissante.
Cette initiative, née d’une blague, a démontré la capacité d’innovation et d’adaptation des artisans locaux, tout en mettant en lumière l’importance de la tradition culinaire catalane.
Source : France 3 Régions.
