Comment faire des roulés feuilletés au pesto et à la mozzarella ?
Les roulés feuilletés au pesto et à la mozzarella sont une option culinaire simple et savoureuse, idéales pour un apéritif ou un repas convivial. Avec seulement quatre ingrédients, cette recette est accessible même aux débutants en cuisine.
En bref
- Pour environ : 20 roulés
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
- Ingrédients : 1 pâte feuilletée rectangulaire, 3 cuillères à soupe de pesto basilic, 120 g de mozzarella égouttée, 1 grosse poignée de pignons de pin.
- Peut être préparé à l’avance.
Recette
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Déroulez la pâte feuilletée sur son papier cuisson.
- Étalez une couche régulière de pesto en laissant environ un centimètre libre sur les bords.
- Égouttez soigneusement la mozzarella et coupez-la en très petits dés pour éviter que la pâte ne se détrempe.
- Répartissez les morceaux de mozzarella sur toute la surface, puis ajoutez les pignons de pin.
- Roulez délicatement la pâte pour former un boudin bien serré.
- Placez le boudin au réfrigérateur pendant 15 minutes pour faciliter la découpe.
- Découpez des rondelles d’environ 1,5 cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les roulés soient dorés.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Conseils pour des roulés croustillants
La qualité de la pâte feuilletée est primordiale. Une pâte pur beurre offre un meilleur feuilletage. Il est également conseillé de bien sécher la mozzarella avec du papier absorbant pour éviter l’excès d’humidité. Enfin, ne surchargez pas la garniture pour garantir un roulé bien équilibré.
Préparation à l’avance
Il est possible de préparer le rouleau plusieurs heures à l’avance et de le conserver au réfrigérateur avant de le découper juste avant la cuisson. Les roulés cuits se conservent jusqu’à deux jours dans une boîte hermétique et peuvent être réchauffés au four pour retrouver leur croustillant.
Variantes à essayer
Cette recette peut être adaptée selon vos goûts, par exemple en remplaçant le pesto par un pesto rosso, en ajoutant des tomates séchées ou en incorporant du parmesan râpé.
Les roulés feuilletés au pesto et à la mozzarella représentent une option pratique et délicieuse pour les repas partagés, les buffets ou les apéritifs.
Source : Aux Fourneaux.
