Roulés aux œufs, courgette et truite fumée : une recette saine et rapide à préparer.

Roulés aux œufs, courgette et truite fumée : une recette simple et savoureuse

Les roulés aux œufs, courgette et truite fumée constituent une préparation culinaire facile à réaliser et idéale pour un apéritif ou un repas léger. Cette recette, qui peut être préparée en quelques étapes, met en avant des ingrédients frais et savoureux.

Ingrédients pour 2 roulés

• 4 œufs
• 1/4 de courgette
• 1 pot de fromage frais style Saint Môret
• 4 tranches de truite fumée
• Huile d’olive extra vierge
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin aux 5 baies

Instructions de préparation

1. Préparation de la courgette : Lavez la courgette et découpez-la finement à l’aide d’une mandoline.

2. Cuisson des courgettes : Dans une poêle moyenne, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites cuire les rondelles de courgette jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.

3. Préparation des œufs : Dans un bol, battez 2 œufs, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis versez ce mélange sur les rondelles de courgette.

4. Cuisson des œufs : Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes à feu moyen, puis déposez le tout sur une assiette et laissez refroidir.

5. Répétition : Répétez l’opération pour un deuxième roulé.

6. Assemblage : Étalez un peu de fromage frais sur les œufs cuits, puis déposez 2 tranches de truite fumée.

7. Formation des roulés : Roulez le tout et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

8. Service : Au moment de servir, coupez les roulés en tranches épaisses et présentez-les avec des pics.

Cette recette simple et rapide permet de profiter d’une combinaison de saveurs délicates, tout en étant une option nutritive. Les œufs apportent des protéines, tandis que la courgette et la truite fumée ajoutent des nutriments essentiels.

Source : La Cuisine de Doria.