Au Kastelberg, roïgabrageldi cuits sur la braise : « La mémoire de nos ancêtres »
Chaque samedi durant l’été, les rédactions de Colmar et de Guebwiller mettent en lumière une recette de famille alsacienne traditionnelle. Ces plats, qu’ils soient simples ou élaborés, rappellent l’héritage culinaire de la région. Parmi eux, les roïgabrageldi, un plat emblématique, est préparé à la ferme-auberge du Kastelberg, située près de La Bresse et du col de la Schlucht.
À l’approche de midi, l’odeur alléchante de la préparation attire les randonneurs vers cet établissement. Sabine et Michel Wehrey, propriétaires de la ferme-auberge, se consacrent à la préparation du repas marcaire, qui est le seul menu proposé. « Celui qui vient ici sait qu’il n’y a que ça », souligne Michel Wehrey, mettant en avant la singularité de leur offre.
Les roïgabrageldi, souvent associés aux moments de convivialité et de partage, témoignent d’une tradition culinaire transmise de génération en génération. Ce plat, réconfortant et savoureux, incarne l’authenticité de la cuisine alsacienne.
Pour en savoir plus sur cette ferme-auberge, consultez leur site ici.
Source : L’Alsace.
