Restaurant de migrants paysans : le Resto paysan souffle sa première bougie dans la vallée de la Roya
Dans la vallée de la Roya, le Resto paysan, fondé par Cédric Herrou, célèbre son premier anniversaire. Ce restaurant, qui fait partie de la première communauté 100 % paysanne d’Emmaüs, emploie neuf compagnons qui servent des plats préparés à partir des produits de leur propre production.
Cédric Herrou, connu pour son engagement envers l’aide aux migrants, a créé cet établissement pour offrir une opportunité aux personnes en situation précaire. Les plats proposés reflètent une cuisine généreuse, ancrée dans les valeurs de solidarité et de partage.
D’après les statistiques de l’INSEE, la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, où se situe la vallée de la Roya, a connu une augmentation de 1,5 % de la population migrante en 2022, soulignant l’importance de telles initiatives.
Cette démarche permet non seulement de nourrir les personnes dans le besoin, mais également de favoriser l’intégration sociale et professionnelle des migrants dans la communauté locale.
Source : Après la première communauté 100 % paysanne d’Emmaüs.
