Repenser l’espace et révéler sa magnifique structure
Construit en 1963 par l’architecte Georges Maillols, le restaurant universitaire L’Étoile a récemment rouvert ses portes après une rénovation de trois ans, le 7 septembre 2026. Ce rafraîchissement s’inscrit dans un projet visant à repenser son organisation et à moderniser ses installations.
À peine midi sonné, les étudiants se pressent au restaurant sur le campus de Beaulieu, un lieu emblématique de la vie étudiante rennaise. Jamais rénové depuis sa construction, L’Étoile, conçu pour servir 1 000 repas chauds simultanément, souffrait d’une isolation thermique insuffisante. Soizic Bernier, chargée d’opération immobilière au Crous, souligne : « L’été, il faisait chaud. L’hiver, il faisait froid. Sans compter le bruit en toutes saisons. »
L’inauguration du 7 septembre 2026 a attiré de nombreux étudiants, témoignant des changements significatifs. Ces travaux, d’un coût total d’environ 23 millions d’euros, ont permis d’améliorer l’architecture intérieure et la disposition des salles.
L’Étoile a failli être détruit après la pandémie de Covid-19 en raison de sa vétusté. Sa survie est en grande partie due à la renommée de son architecte, Georges Maillols, connu pour ses contributions à l’architecture rennaise. Le choix de conserver la forme géométrique du bâtiment a permis d’améliorer son isolation et de faciliter le parcours des étudiants. La capacité du restaurant a été augmentée pour servir jusqu’à 7 000 plateaux par jour.
Marcos Martinez, directeur du restaurant, indique que des innovations telles qu’une chaîne de débarras des plateaux et une vaisselle à aspiration magnétique ont été intégrées pour améliorer l’expérience. La cuisine, autrefois centrale, a été déplacée, permettant de révéler les poutres en bois de la structure tout en respectant l’esprit de Maillols.
Sylvie Sauvage, directrice du développement immobilier du Crous Bretagne, précise : « Le but était de libérer les faux plafonds et la structure originelle, en la renforçant et en faisant entrer la lumière. » Les retours des étudiants sont positifs, soulignant l’agencement agréable et lumineux du nouvel espace.
Après ces travaux, L’Étoile peut désormais accueillir 1 000 places assises et servir 2 500 repas par midi, avec la capacité de livrer environ 10 000 repas par jour, y compris pour les plats à emporter.
Source : Rennes Métropole.
