Réduire les aliments ultra-transformés pour prévenir les maladies cardiaques
Chaque année, en France, les maladies cardiovasculaires représentent une des premières causes de décès. En effet, 150 000 personnes meurent d’une maladie cardiovasculaire, 120 000 personnes déclarent un infarctus du myocarde et 500 000 autres sont atteints d’insuffisance cardiaque, d’après les chiffres de l’Institut Pasteur de Lille. Pourtant, ces décès ne seraient pas une fatalité.
Une étude publiée dans l’American Journal of Preventive Medicine et présentée lors du congrès international annuel sur l’obésité révèle que la malbouffe pourrait être à l’origine de près d’un tiers des décès par maladies cardiaques. Cette recherche, menée au Canada par le Centre de recherche en santé publique de l’Université de Montréal, indique qu’entre 23 % et 37 % des cas de maladies cardiaques, et entre 23 % et 38 % des décès dus à des maladies cardiaques, pourraient être attribuables à la consommation d’aliments transformés. Parmi les aliments à éviter figurent les plats préparés, les boissons gazeuses et la restauration rapide.
Les chercheurs soulignent que des milliers de décès pourraient être évités par une réduction de la consommation d’aliments ultra-transformés. « Ces résultats soulignent la nécessité d’interventions cliniques et de santé publique visant à réduire la consommation d’aliments ultra-transformés, élément clé de la prévention des maladies cardiovasculaires », notent les auteurs de l’étude. Ils ajoutent que pour induire des changements significatifs dans les habitudes alimentaires, des mes structurelles globales sont indispensables, comprenant des réglementations sur les taxes alimentaires, l’étiquetage sur les emballages, des restrictions en matière de commercialisation et des objectifs de reformulation visant à améliorer la qualité des aliments.
En France, les autorités sanitaires recommandent également de limiter les boissons sucrées, les aliments gras, sucrés, salés et ultra-transformés. Ces aliments doivent être introduits le plus tardivement possible dans l’alimentation et consommés avec modération. Il est conseillé de privilégier le fait-maison pour maîtriser les quantités de sucre et limiter la consommation de produits ultra-transformés. Enfin, le Nutri-Score permet de choisir parmi deux produits d’un même rayon celui qui peut avoir une meilleure qualité nutritionnelle. Côté boissons, l’eau est la seule recommandée, et il est nécessaire de limiter sa consommation de jus de fruits, de sodas même light et de boissons énergisantes.
Source : Institut Pasteur de Lille, American Journal of Preventive Medicine.
