Une adresse gourmande à Olivet
Si vous cherchez une poissonnerie de qualité dans le Loiret, L’Atelier des Poissonniers est une pépite à ne pas manquer. Situé au 457 rue Marcel Belot à Olivet, ce commerce allie savoir-faire artisanal et passion pour les produits de la mer. Mélanie Leduc, la gérante, perpétue une tradition familiale depuis plusieurs générations.
Le thon, star de l’été en version tartare ou tataki
Le thon est devenu un incontournable en cuisine. Mélanie propose deux recettes simples et rapides pour le déguster :
Le tataki : un morceau de thon mariné dans de la sauce soja et de la moutarde, puis légèrement saisi à la poêle (30 secondes par face). À déguster froid avec des graines de sésame. « C’est vraiment très simple à faire. [.] On va pouvoir simplement le saisir tout simplement 30 secondes par face et on va le déguster froid avec un peu de graines de sésame. »
Le tartare : une alternative encore plus fraîche et savoureuse.
Une histoire de famille et de passion depuis cinq générations
Derrière L’Atelier des Poissonniers, il y a une histoire familiale riche. Mélanie et son mari Anthony ont repris la poissonnerie : « Ça fait cinq générations qu’on est poissonnier dans ma famille et avec mon mari, ça fait trois ans bientôt qu’on aura repris la poissonnerie d’Olivet. » Un héritage qui se transmet avec passion et exigence.
Des concours pour briller et transmettre le savoir-faire
Mélanie ne se contente pas de vendre du poisson : elle participe aussi à des concours pour mettre en valeur son expertise. En 2025, elle a remporté un concours, et cette année, c’est son apprentie qui s’est distinguée. « J’ai gagné ce concours en mai 2025. [.] Cette année, c’était notre apprentie qui y a participé. » Prochaine étape ? Un nouveau défi en janvier 2027 au Salon Sirha de Lyon, où elle représentera fièrement son métier.
Des horaires à consulter avant de passer
Pour profiter des produits de L’Atelier des Poissonniers, rendez-vous du mardi au samedi au 457 rue Marcel Belot, 45160 Olivet. Les horaires sont disponibles en temps réel sur leur page Google et leur page Facebook.
Source : L’Atelier des Poissonniers
