A la terrasse d’une taverne grecque. DR
La cuisine grecque est particulièrement appréciée durant l’été pour sa fraîcheur et sa légèreté. Elle met en avant les légumes de saison et se prépare rapidement, sans nécessiter des compétences culinaires avancées. Ce succès s’explique aussi par l’engagement de chefs comme Mikaela Liaroutsos et Alexandros Rallis, qui promeuvent cette gastronomie en France.
Leur approche se distingue des clichés souvent associés à la cuisine grecque, privilégiant des plats simples mais savoureux, élaborés à partir d’ingrédients de qualité. Pour réaliser un menu authentique, il est essentiel de respecter certaines techniques, notamment pour la préparation de la salade grecque, où la découpe des légumes joue un rôle crucial.
Un autre plat classique est le feuilleté, préparé avec de la pâte filo, disponible dans les épiceries spécialisées.
Enfin, un dessert incontournable est le gâteau à l’orange, dont la recette a été adaptée par le chef étoilé Jean Sulpice.
Source : Nouvel Observateur
