Recette de Gofio Escaldado des Îles Canaries
Le gofio escaldado est un plat traditionnel des Canaries, élaboré à partir de gofio, une farine obtenue en broyant des céréales torréfiées, souvent du maïs. Ce mélange, associé à un bouillon, se transforme en une purée dense, généralement accompagnée d’oignons hachés. Les variations de la recette existent selon les îles, reflétant la diversité culinaire de l’archipel.
