Le gâteau courant d’air, un incontournable de la cuisine tunisienne

Le gâteau courant d’air, ou khobzet hwé en arabe, est un dessert tunisien qui se distingue par ses couches de crème superposées à un biscuit imprégné de café. Contrairement au tiramisu italien, ce gâteau tire son nom d’une pratique ancienne, où il était placé dans un endroit aéré pour éviter que la crème ne tourne. Bien que les réfrigérateurs aient remplacé cette méthode, le nom a perduré.

Un dessert aux origines traditionnelles

Ce gâteau est devenu un symbole de la pâtisserie tunisienne, apprécié pour sa texture légère et son goût riche. Sa préparation nécessite des ingrédients simples mais de qualité, ce qui en fait un dessert accessible et populaire lors des fêtes et des rassemblements familiaux.

Pas de données statistiques disponibles

Aucune statistique récente n’est disponible concernant la consommation ou la production de ce gâteau en Tunisie.

Une recette à découvrir

La recette du gâteau courant d’air est souvent transmise de génération en génération, témoignant de la richesse de la culture culinaire tunisienne. Ce dessert est non seulement un délice pour les papilles, mais également un reflet des traditions gastronomiques du pays.

Source : Nouvel Obs