La recette du jour anti-déprime : les pommes boulangères
Durant cette période de confinement, que nous passons scotchés aux réseaux sociaux devenus des compagnons incontournables, le flux d’informations et de recommandations est si dense qu’il peut nous faire manquer l’essentiel. Chaque jour, ETX Studio vous déniche la recette de saison à ne pas manquer – la plus facile, la moins coûteuse, la plus réjouissante.
Quand un Christophe pâtissier revisite la recette d’un Christophe triplement étoilé, cela donne un plat réconfortant. Christophe Michalak, confiné à la maison, suit attentivement les stories Instagram des grands chefs qui partagent leurs recettes et astuces culinaires.
Le chef pâtissier a été inspiré par les pommes boulangères de son ami varois, Christophe Bacquié, qu’il a simplifiées. Cette recette, initialement proposée par Bacquié le 29 mars dernier, combine le savoir-faire de deux chefs pour apporter un peu de réconfort en ces temps difficiles.
Ingrédients :
- 3 oignons rouges
- Huile d’olive
- Gousses d’ail
- 4 grosses pommes de terre
- Bouillon de légumes
- Roquefort
- Coriandre
Préparation :
- Éplucher et émincer en lamelles les 3 oignons rouges, puis cuire à feu doux avec un peu d’huile d’olive et d’ail.
- Éplucher les 4 grosses pommes de terre et les couper en fines lamelles.
- Lorsque les oignons sont cuits, mélanger avec les pommes de terre, dresser dans un plat gratté à l’ail, saler et poivrer.
- Verser du bouillon de légumes jusqu’à 5 mm au-dessus du mélange de pommes de terre et oignons. Parsemer de roquefort et cuire pendant une heure à 180 degrés.
- Dresser quelques cubes de roquefort et effeuiller de la coriandre.
Il est possible de préparer cette recette sans le roquefort, qui peut être omis selon les préférences. Ce plat reste une véritable explosion de saveurs.
Source : ETX Studio.
