Recette de Tartare de Saumon à la Pomme Verte et au Gingembre
Le tartare de saumon est un plat frais et savoureux, idéal pour les repas d’été ou en entrée. Voici une recette simple pour préparer un tartare de saumon agrémenté de pomme verte et de gingembre.
Ingrédients et Préparation
- Préparation du saumon : Commencez par placer le saumon au congélateur pendant 15 minutes pour faciliter la découpe.
- Préparation de la pomme : Peler la pomme verte, retirer le cœur et couper la chair en petits dés réguliers. Déposez les dés de pomme dans un bol et arrosez-les d’une cuillère à soupe de jus de citron vert pour éviter qu’ils ne noircissent.
- Gingembre et échalote : Peler le gingembre frais et le râper finement. Hacher l’échalote et ciseler la ciboulette.
- Découpe du saumon : Sortir le saumon du congélateur et le couper en petits dés à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Déposer les dés de saumon dans un saladier.
- Mélange des ingrédients : Ajouter la pomme verte égouttée, le gingembre râpé, l’échalote hachée et la ciboulette ciselée. Verser le reste du jus de citron vert et l’huile d’olive sur la préparation. Saler et poivrer selon votre goût.
- Mélange final : Mélanger délicatement l’ensemble pour bien répartir les saveurs. Couvrir le saladier de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 15 minutes pour que les arômes se développent.
- Dresser et servir : Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin. Dresser le tartare à l’aide d’un cercle sur des assiettes ou en verrines. Servir bien frais, accompagné de toasts grillés ou de pain de campagne.
Cette recette met en avant la fraîcheur des ingrédients et l’harmonie des saveurs, faisant du tartare de saumon un plat apprécié par de nombreux gourmets.
Source : Recette de tartare de saumon.
