Pâté en Croûte Végétarien : Une Recette Savoureuse
Le pâté en croûte, traditionnellement connu pour sa garniture de viande, se réinvente en version végétarienne avec une recette accessible à tous. Ce plat, qui peut séduire aussi bien les végétariens que les non-végétariens, est à la fois savoureux et nutritif.
Ingrédients
Pour réaliser ce pâté en croûte, il vous faudra :
- 1 pâte feuilletée
- 230 g de haricots blancs cuits et rincés
- 125 g de carotte (ou patate douce)
- 1 demi oignon
- 1 œuf + 1 jaune
- 30 g de noisettes
- 50 g de chèvre frais
- 1 cuillère à café de moutarde ancienne
- Persil
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de semoule
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- 1 demi cuillère à café de gros sel gris
- Poivre
Préparation
- Préparation des légumes : Coupez la carotte en fines rondelles et émincez l’oignon.
- Cuisson : Faites dorer l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile, puis ajoutez les rondelles de carotte. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Mélange des ingrédients : Rincez les haricots blancs. Écrasez l’ail et ajoutez-le aux légumes cuits. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients (sauf la pâte feuilletée) en écrasant légèrement les haricots.
- Montage : Préchauffez le four à 200°C. Tapissez un plat à cake de papier cuisson, déposez la pâte feuilletée, ajoutez la farce, tassez bien et repliez les bords. Dorez le dessus avec le jaune d’œuf.
- Cuisson finale : Enfournez pendant 20 minutes à 200°C, puis réduisez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires.
Cette recette de pâté en croûte végétarien est une excellente option pour un repas convivial ou un apéritif original.
Source
Recette inspirée du Carnet Veggie de Lucile.
