Recette de Muffins au Yogourt à l’Abricot
Les muffins au yogourt à l’abricot sont une option savoureuse pour un goûter ou un petit-déjeuner. Cette recette simple permet de préparer des muffins moelleux, agrémentés de fruits frais.
Préparation
- Préchauffage : Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Moule : Déposer des caissettes en papier dans les alvéoles d’un moule à muffins.
- Fruits : Laver les abricots, les couper en deux et retirer les noyaux. Réserver.
- Beurre : Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
- Ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélanger la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique, le sucre et le sel.
- Ingrédients liquides : Dans un autre récipient, battre les œufs avec le yogourt et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Mélange : Ajouter le beurre fondu au mélange liquide et bien mélanger.
- Incorporation : Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélanger rapidement à la spatule, sans trop travailler la pâte (elle doit rester un peu grumeleuse).
- Remplissage : Répartir la pâte dans les caissettes, en les remplissant aux deux tiers.
- Fruits dans la pâte : Déposer une demi-abricot, face coupée vers le haut, au centre de chaque muffin en l’enfonçant légèrement.
- Cuisson : Enfourner pour 22 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent en ressorte sec.
- Refroidissement : Sortir les muffins du four et laisser tiédir 5 minutes dans le moule, puis transférer sur une grille.
- Finition : Faire chauffer légèrement la confiture d’abricot pour la liquéfier (quelques secondes au micro-ondes), puis badigeonner le dessus des muffins avec la confiture à l’aide d’un pinceau pour un effet brillant (optionnel).
- Dégustation : Laisser refroidir complètement avant de déguster.
Cette recette de muffins met en avant des ingrédients simples et accessibles, tout en permettant d’apprécier la saveur douce de l’abricot. La combinaison de yogourt et de fruits as une texture moelleuse et un goût agréable.
Source : Recette de Muffins au Yogourt à l’Abricot
