Recette de Morue avec Poivrons et Sauce Tomate
La morue, un poisson prisé dans la cuisine méditerranéenne, se marie parfaitement avec des poivrons et une sauce tomate savoureuse. Cette recette simple et délicieuse met en valeur des ingrédients frais et sains.
Préparation des ingrédients
- Oignon : Peler et émincer l’oignon.
- Ail : Éplucher et hacher les gousses d’ail.
- Poivrons : Laver les poivrons, retirer les graines et les couper en morceaux moyens.
- Morue : Si vous utilisez de la morue salée, la dessaler 24 heures à l’avance en changeant l’eau plusieurs fois. Couper la morue en gros morceaux.
Cuisson
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et faire revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporer l’ail haché et mélanger pendant 1 minute.
- Ajouter les poivrons et faire revenir pendant 5 minutes en remuant.
- Verser les tomates concassées dans la sauteuse.
- Saler légèrement (en tenant compte de la salinité de la morue) et poivrer.
- Porter à frémissement, couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
- Ajouter les morceaux de morue dans la sauce.
- Couvrir et laisser cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la morue soit juste cuite et se détache facilement.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir bien chaud dans des assiettes creuses, nappé de sauce et de légumes.
Cette recette est une belle illustration de la cuisine méditerranéenne, alliant simplicité et saveurs.
Source : Instructions de préparation de la recette.
