Recette de Ganache Choco-Coco : Simplicité et Économie
Une nouvelle recette de dessert, simple et rapide, fait son apparition dans le quotidien culinaire. La ganache choco-coco, issue du livre Cuisiner pour soi d’Elvira Masson, s’avère être une solution idéale pour ceux qui manquent d’idées, de temps ou d’argent. Elle peut être préparée pour une, deux ou même dix personnes.
Pour simplifier la réalisation, les quantités ont été ajustées à une briquette de 250 ml de lait de coco, bien que la recette originale préconise 200 ml de lait de coco pour 150 g de chocolat. Aucune précision n’est donnée quant au type de chocolat, mais les essais avec des galets de chocolat noir à dessert Callebaut et un mélange de chocolat noir et au lait de Concept Chocolate ont donné des résultats satisfaisants.
Ingrédients pour 2 personnes
- 250 ml de lait de coco (75 % d’extrait de coco minimum)
- 140 g de chocolat noir
- 50 g de chocolat au lait
Préparation
- Réchauffez le lait de coco sans le faire bouillir.
- Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et remuez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Versez dans un récipient hermétique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
Suggestions de Dégustation
La ganache peut être servie dans des coupelles, agrémentée d’un filet d’huile d’olive, de sésame grillé ou de noisette, puis parsemée de fleur de sel. D’autres garnitures possibles incluent de la fleur de sel fumé, des graines de sésame torréfiées, ou encore des copeaux de chocolat.
Cette recette simple et accessible pourrait séduire de nombreux amateurs de desserts, tout en restant économique et rapide à préparer.
Source : Cuisiner pour soi, Elvira Masson, Seuil
