Simple comme un bouillon œuf et miso
Une recette simplifiée d’origine italienne, la stracciatella, se transforme en une version asiatique tout aussi accessible. Ce plat, élaboré par Gaël, met en avant des ingrédients simples, à savoir un œuf, du miso et un bouillon, pour un résultat savoureux.
Ingrédients nécessaires
Pour un bol de bouillon œuf et miso, il vous faudra :
- 250 ml de bouillon, de préférence fait maison ou d’une qualité commerciale élevée
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de miso doux (soja ou pois chiche)
- Quelques herbes fraîches hachées (ciboulette, persil, aneth, coriandre)
Préparation
- Dans un bol, fouettez l’œuf entier avec le miso jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Portez le bouillon à petite ébullition. Retirez du feu et, tout en fouettant, incorporez le mélange œuf-miso.
- Ajustez le goût avec de la sauce soja et un filet d’huile de sésame grillé, puis ajoutez les herbes fraîches hachées avant de servir.
Conseils sur les ingrédients
Pour le bouillon, des marques comme Ariake, Mon Bouillon, ou Rhodista sont recommandées, bien qu’un bouillon fait maison soit idéal. En ce qui concerne le miso, le Nuu Miso, produit à Bruxelles, est souvent cité pour sa qualité.
Cette recette illustre comment des ingrédients simples peuvent créer un plat réconfortant et nourrissant, tout en intégrant des influences culinaires variées.
Source : La Cuisine C’est Simple.
