Quinze recettes végétariennes pour un été gourmand et équilibré en alimentation saine.

Plats végétariens : 15 recettes réconfortantes pour l’été

Parmi les grands classiques estivaux, on retrouve bien évidemment la chakchouka. Originaire du Maghreb, cette recette se compose de légumes (poivrons, tomates, oignons) poêlés, auxquels sont ajoutés des œufs en fin de cuisson. La chakchouka se déguste ensuite sur de généreuses tranches de pain, pour un repas gourmand à souhait ! Pour une version protéinée, vous pouvez la réaliser avec des haricots rouges. Autre plat végétarien réconfortant de l’été : les lasagnes ! Déclinez-les avec de beaux légumes du soleil, de la sauce tomate et de la ricotta afin de les rendre plus onctueuses que jamais ! Enfin, n’hésitez pas à revisiter les recettes traditionnelles, comme la moussaka ou le chili con carne, en supprimant la viande ! Manger végétarien ne signifie pas nécessairement lésiner sur la gourmandise. La preuve avec notre sélection d’idées ci-dessous :

1. Chakchouka : Mélange de légumes poêlés et œufs.
2. Lasagnes aux légumes : Avec sauce tomate et ricotta.
3. Moussaka : Version sans viande.
4. Chili sin carne : Remplacer la viande par des légumineuses.
5. Ratatouille : Plat provençal classique.
6. Salade de quinoa : Avec légumes grillés et feta.
7. Curry de légumes : Épicé et réconfortant.
8. Soupe froide de concombre : Rafraîchissante pour les jours chauds.
9. Tacos végétariens : Garnis de légumes et avocat.
10. Burgers de lentilles : Accompagnés de sauce au yaourt.
11. Pâtes à la sauce tomate : Avec basilic frais.
12. Gratin de courgettes : Crémeux et savoureux.
13. Galettes de légumes : Faciles à préparer et à déguster.
14. Pizza végétarienne : Garnie de légumes de saison.
15. Taboulé : Frais et léger, idéal pour l’été.

Ces recettes démontrent qu’il est possible de savourer des plats riches et réconfortants tout en étant végétarien.

Source : Marie Claire.