Quiches sans pâte : courgette et saumon frais, une recette simple et rapide à réaliser.

Quiches sans Pâte Courgette et Saumon : Une Recette Pratique et Savoureuse

Les quiches sans pâte à la courgette et au saumon frais se présentent comme une option idéale pour un repas léger et équilibré, souvent accompagnées d’une salade. Cette préparation, qui allie la douceur de la courgette au goût délicat du saumon, est rehaussée par l’ajout de parmesan, offrant ainsi une touche gourmande.

Contrairement à une recette traditionnelle de flan, cette variante inclut un peu de farine dans l’appareil, ce qui confère aux quiches une meilleure tenue tout en conservant une texture moelleuse. De plus, l’absence de pâte à préparer simplifie considérablement la recette, la rendant rapide et accessible.

Les quiches peuvent être réalisées en portions individuelles à l’aide de moules en silicone, tels que le moule Flower Power, mais toute autre forme convient également. Elles se dégustent aussi bien chaudes que froides, ce qui en fait un choix pertinent pour les pique-niques ou les repas à emporter.

Ingrédients pour 8 petites quiches

• 4 gros œufs
• 20 cl de lait (ou crème liquide)
• 200 g de courgette
• 50 g de farine
• 200 g de saumon frais
• 40 g de parmesan râpé (ou autre fromage râpé)
• Sel, poivre
• Ciboulette ou aneth ciselé (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C sur chaleur tournante.
2. Battre les œufs et incorporer le lait. Ajouter la farine et bien mélanger au fouet.
3. Râper la courgette et presser pour retirer l’excès d’eau.
4. Incorporer la courgette, le parmesan, le saumon coupé en petits morceaux, le sel, le poivre et les herbes dans la préparation. Mélanger à l’aide d’une spatule.
5. Répartir le mélange dans des moules en silicone.
6. Enfourner pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
7. Servir chaud ou froid avec une salade.

Ces quiches sans pâte sont non seulement pratiques à préparer, mais elles peuvent également être conservées au réfrigérateur, offrant ainsi une solution rapide pour les repas à l’avance.

Source : Amandine Cooking ©