Quiche aux asperges et au chorizo : une recette appréciée dans les restaurants français.

Quiche aux Asperges et au Chorizo : Une Recette de Saison

C’est la pleine saison des asperges, un légume prisé pour sa saveur délicate et sa polyvalence en cuisine. Pour célébrer cette période, une recette de quiche aux asperges et au chorizo se révèle être une option à la fois savoureuse et printanière. Ce plat combine le goût frais des asperges avec le piquant du chorizo, offrant un mariage réussi des saveurs.

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 1/2 botte d’asperges vertes
• 1/3 de chorizo doux
• 1/4 de chorizo fort
• 3 œufs
• 25 cl de crème liquide
• Sel
• 30 g de parmesan

Préparation

1. Nettoyez les asperges en retirant la partie dure et en enlevant les petites feuilles grises avec un économe.
2. Lavez les asperges puis plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Faites-les cuire pendant 7 à 10 minutes pour qu’elles restent croquantes, puis égouttez-les.
3. Préchauffez le four à 200 °C.
4. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la et enfournez-la pendant 5 à 7 minutes.
5. Disposez les asperges en couronne sur la pâte, puis ajoutez le chorizo coupé en dés.
6. Dans un bol, mélangez les œufs avec la crème liquide et ajoutez une pincée de sel.
7. Versez ce mélange sur la pâte et saupoudrez de parmesan râpé.
8. Enfournez pour 25 à 30 minutes, en fonction de votre four.
9. Servez chaud ou tiède.

Cette quiche aux asperges et au chorizo est une excellente manière de profiter des produits de saison tout en se régalant.

Source : Recette originale