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La rentrée est une période où de nombreuses personnes cherchent à retrouver énergie et vitalité. Pour cela, les jus verts, riches en nutriments, apparaissent comme une solution intéressante. En septembre, les épinards, le céleri et le fenouil sont particulièrement frais et disponibles, ce qui en fait un moment idéal pour les préparer.
Les légumes à feuilles vertes, ainsi que le céleri, le gingembre et le curcuma, sont reconnus pour leurs propriétés anti-inflammatoires. Bien qu’un jus vert ne remplace pas un traitement médical, il constitue un ajout nutritif à une alimentation équilibrée. Ces jus sont également riches en vitamine C, essentielle pour le système immunitaire.
Réussir ses jus verts à l’extracteur : 4 règles à suivre
Pour obtenir le meilleur rendement lors de l’utilisation d’un extracteur de jus, il est recommandé de :
- Rouler les feuilles en boule serrée pour faciliter leur passage dans l’appareil.
- Alterner les feuilles et les aliments durs pour optimiser l’extraction.
- Terminer avec un aliment juteux pour rincer la vis de l’extracteur.
- Consommer le jus dans les 15 minutes suivant sa préparation pour éviter l’oxydation.
Recette n°1 : Jus vert doux (pomme, concombre, épinards)
Pour 2 grands verres, vous aurez besoin de :
- 2 pommes de saison
- 1 concombre
- 2 poignées d’épinards frais
- 1/2 citron pelé
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Préparation : Lavez les ingrédients, coupez les pommes et le concombre, et passez-les à l’extracteur en alternant les ingrédients.
Recette n°2 : Jus céleri-fenouil-poire-gingembre
Pour 2 grands verres, il vous faudra :
- 4 branches de céleri avec leurs feuilles
- 1/2 bulbe de fenouil
- 2 poires mûres
- 2 cm de gingembre frais
- 1/2 citron pelé
Préparation : Lavez et coupez les ingrédients, puis passez-les à l’extracteur en commençant par le gingembre.
Recette n°3 : Jus kale-pomme-citron-gingembre
Pour 2 grands verres, prévoyez :
- 4 grandes feuilles de chou kale
- 2 pommes
- 1/2 concombre
- 1 citron pelé
- 2 cm de gingembre frais
Préparation : Lavez le kale et les autres ingrédients, puis passez-les à l’extracteur en commençant par le gingembre.
Recette n°4 : Jus anti-gaspi brocoli-persil-curcuma
Pour 2 grands verres, vous aurez besoin de :
- 2 tiges de brocoli
- 1/2 bouquet de persil plat
- 1 concombre
- 2 pommes
- 2 cm de curcuma frais
- 1/2 citron pelé
- 1 tour de moulin de poivre noir
Préparation : Lavez et coupez les ingrédients, puis passez-les à l’extracteur en commençant par le curcuma.
Astuces pour intégrer les jus verts dans votre routine
- Préparez les ingrédients la veille pour gagner du temps le matin.
- Consommez le jus en accompagnement d’un repas pour un apport nutritionnel optimal.
- Recyclez la pulpe dans des soupes ou des galettes de légumes.
Ces recettes de jus verts, simples et rapides à réaliser, permettent d’incorporer facilement des légumes frais dans votre alimentation quotidienne. Pour un maximum de bienfaits, il est conseillé de les consommer frais et de varier les ingrédients selon les saisons.
Source : Cuisine Saine
