Thomas Hirtz, Sommelier de l’Année 2026, Met en Avant les Terroirs Alsaciens
Thomas Hirtz a été distingué comme sommelier de l’année 2026, une reconnaissance qu’il considère comme une belle récompense pour son parcours d’autodidacte. Le natif du Haut-Rhin, qui est également maître d’hôtel, a fait ses preuves à la Fourchette des Ducs, un restaurant doublement étoilé situé à Obernai, où il occupe le poste de directeur.
Sous sa direction, le restaurant a développé une carte des vins entièrement dédiée aux terroirs alsaciens, comprenant environ 200 références. Contrairement à de nombreux confrères qui se concentrent sur les cépages, Hirtz a choisi de structurer sa carte autour de sept terroirs, une initiative qu’il justifie par sa volonté de « redorer le blason des vins d’Alsace ».
Cette démarche s’inscrit dans un contexte où les vins d’Alsace cherchent à se démarquer sur le marché, notamment face à une concurrence croissante. Hirtz espère ainsi contribuer à une meilleure valorisation des spécificités locales et à l’essor de la viticulture régionale.
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