Philippe Cazelle : « Mes enfants réussissent des choses que je n’aurais jamais osé tenter »
FAIT PRINCIPAL
Philippe Cazelle, artisan des madeleines de Dax, exprime sa fierté de voir ses enfants, Sébastien et Clément, prendre la relève d’une entreprise familiale qui existe depuis 120 ans. Il témoigne de son bonheur face à leur décision de continuer cette tradition.
CONTEXTE FACTUEL
La transmission des savoir-faire a été soigneusement orchestrée. En 2019, Philippe a partagé la recette et son expertise avec ses enfants, restant à leurs côtés jusqu’en 2024 pour les former. Un événement marquant de cette période a été sa chirurgie de prothèse de hanche, qui a marqué le début de son retrait définitif du laboratoire à partir du 2 janvier 2025.
DONNÉES OU STATISTIQUES
L’entreprise familiale a traversé les générations, et Philippe Cazelle a lui-même travaillé plus de vingt-cinq ans dans cette activité, fermant la boutique seulement trois semaines par an. Sa carrière a débuté alors qu’il avait 35 ans, à l’âge où son père avait pris la suite de sa mère, Marthe.
CONSÉQUENCE DIRECTE
Philippe souligne que ses enfants innovent dans le domaine, en développant des produits comme la madeleine au chocolat et en collaborant avec des chefs réputés, contrairement à sa propre approche plus traditionnelle. Il considère que cette évolution est bénéfique pour l’entreprise et lui permet de profiter de son temps libre.
SOURCE
Isabelle Louvier / Sud Ouest
