Une nouvelle biscuiterie ouvre à Sète : Le Pouffre en sablés
Une toute nouvelle biscuiterie a ouvert ses portes rue Frédéric-Mistral à Sète, sous la direction de Patrice Adan, qui utilise les recettes de ses aïeuls pour attirer les Sétois et les touristes. Depuis son inauguration le 2 juillet, la boutique, baptisée Le Pouffre en sablés, propose une gamme variée de biscuits et de gâteaux faits maison.
Dès l’entrée dans la rue Frédéric-Mistral, une odeur de fleur d’oranger attire les passants. La vitrine de la biscuiterie est remplie de madeleines et de divers biscuits présentés dans de grands bocaux. À l’intérieur, Patrice Adan, pâtissier et gérant, confectionne ses douceurs, rappelant les goûters de son enfance.
Patrice explique que l’idée d’ouvrir une biscuiterie avec sa femme remonte à vingt ans, mais le moment n’était pas propice. Aujourd’hui, il a décidé de concrétiser ce projet, espérant qu’il séduira les habitants de Sète. « Je m’en suis tenu strictement aux recettes. Avec des ingrédients simples et le plus local possible, » précise-t-il.
Patrice Adan gère seul la production et la vente dans sa boutique. Il propose des madeleines en forme de muffins, des croquants, des “pointus” et des “montecaos”, ce dernier étant une recette transmise par sa tante. Le contact avec la clientèle est essentiel pour lui ; il n’hésite pas à faire goûter ses produits avant l’achat, créant ainsi des moments d’émotion, comme celui d’une cliente qui a retrouvé le goût des gâteaux de son enfance.
La biscuiterie est ouverte du mardi au samedi de 7 h 30 à 12 h 30 et de 15 h à 19 h, ainsi que le dimanche de 7 h 30 à 13 h.
Source : Midi Libre
