Pastalaya préparée au Thermomix : une recette innovante d’Amandine Cooking.

Recette de Pastalaya au Thermomix : Un Plat Complet et Savoureux

Aujourd’hui, la recette du jour est celle du pastalaya, une variante de jambalaya, mais avec des pâtes au lieu de riz. Ce plat, qui combine poulet, saucisses fumées, poivrons et épices, se distingue par ses saveurs parfumées et légèrement épicées.

La recette s’inspire d’une version trouvée sur Cookidoo, adaptée pour convenir aux goûts personnels. Initialement, la recette originale incluait des crevettes, qui ont été omises pour augmenter les quantités de viande. Les ingrédients ont été simplifiés en fonction de ce qui était disponible dans les placards.

Le Thermomix TM7 permet de réaliser ce plat efficacement. Le poulet et les légumes sont d’abord rissolés à haute température, puis tous les autres ingrédients sont ajoutés pour cuire ensemble, ce qui minimise le nettoyage et la surveillance.

Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de filet de poulet
• 1 gros oignon rouge
• 2 poivrons rouges
• 2 saucisses fumées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 4 g d’épices mexicaines
• 4 gouttes de Tabasco (facultatif)
• 700 g d’eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 300 g de petites pâtes
• Huile d’olive
• Sel

Préparation

1. Peler et émincer finement l’oignon. Couper le poulet en morceaux et les saucisses en rondelles. Épépiner et couper les poivrons en lamelles.
2. Mettre 20 g d’huile d’olive et le poulet dans le bol, puis activer le mode haute température : 7 minutes à 160 °C. Transvaser dans un récipient.
3. Ajouter un filet d’huile d’olive, les poivrons et les oignons dans le bol, puis activer le mode haute température : 8 minutes et 30 secondes à 160 °C.
4. Ajouter le poulet, les saucisses, le concentré de tomates, les épices, l’eau, le cube de bouillon, le Tabasco et le sel. Cuire 8 minutes à 90 °C avec les lames en sens inverses.
5. Ajouter les pâtes et cuire selon le temps indiqué sur le paquet à 100 °C. Mélanger et servir.

Questions Fréquemment Posées

• Comment préparer ce pastalaya sans Thermomix ? Il est possible de le réaliser dans une grande sauteuse en faisant d’abord revenir le poulet, puis en ajoutant les légumes et le reste des ingrédients.

• Peut-on ajouter des crevettes ? Oui, la recette originale incluait des crevettes, qui peuvent être ajoutées selon les préférences.

• Le plat est-il très épicé ? Avec les quantités indiquées, le plat reste légèrement relevé. Le Tabasco est facultatif.

Cette recette de pastalaya au Thermomix est à la fois pratique et savoureuse, idéale pour un repas en famille ou entre amis.

Source : Amandine Cooking