Panna Cotta au Lait d’Amande et Fraises : Un Dessert Rafraîchissant

La France traverse actuellement une période de fortes chaleurs, rendant difficile la préparation de plats chauds. Les Français se tournent donc vers des options plus légères et rafraîchissantes, telles que les salades et autres mets simples.

Dans ce contexte, la panna cotta au lait d’amande s’impose comme une alternative séduisante. Ce dessert, qui ne requiert que peu de temps en cuisine, promet de ravir les amateurs de douceurs. Le lait d’amande, léger et légèrement sucré, apporte une douceur appréciable, tandis que l’ajout de fraises locales et parfumées rehausse son attrait, en accord avec la saison.

Ingrédients

• 35 cl de lait d’amande BIO
• 15 cl de crème liquide
• 2 + 1/2 feuilles de gélatine
• 50 g de sucre
• 200 g de fraises + 6 entières
• Sucre (pour les fraises)

Préparation

1. Réhydrater la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
2. Dans une casserole, mélanger le lait, la crème et le sucre. Porter à ébullition puis retirer du feu et ajouter la gélatine essorée.
3. Verser le mélange dans des verrines et laisser refroidir avant de réfrigérer plusieurs heures, idéalement toute une nuit.
4. Une heure avant de servir, laver les fraises, les couper en brunoise et les saupoudrer de sucre.
5. Avant de servir, retirer le jus rendu par les fruits et répartir les fraises dans chaque verrine.
6. Décorer chaque portion avec une fraise entière.

Ce dessert léger et fruité s’inscrit parfaitement dans la tendance actuelle de rechercher des plats rafraîchissants face à la chaleur estivale.

Source : Recette de cuisine traditionnelle