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La panna cotta à la noix de coco et au coulis de passion est un dessert qui séduit par sa fraîcheur et son exotisme. Ce mélange de douceur et d’acidité en fait un choix prisé pour conclure un repas estival.
Facile à préparer, ce dessert peut être réalisé à l’avance et conservé au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Présentée en verrines individuelles, la panna cotta est à la fois gourmande et élégante.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour le coulis de passion :
Préparation
- Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Dans une casserole, mélanger la crème de coco, le lait et le sucre, puis porter à légère ébullition. Retirer du feu, ajouter la gélatine et bien mélanger.
- Répartir la préparation dans des verrines. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais pendant au moins 2 heures.
- Couper les fruits de la passion en deux et récupérer le jus en filtrant la chair pour retirer les graines. Dans une casserole, mélanger le jus, l’eau, le sucre et la pectine. Cuire 1 minute après ébullition pour épaissir le coulis.
- Laisser refroidir le coulis à température ambiante et le verser sur les panna cotta.
Foire aux questions
Quelle est la différence entre la crème de coco et le lait de coco ?
La crème de coco est plus riche et épaisse, offrant une texture crémeuse à la panna cotta.
Peut-on utiliser du coulis de fruits de la passion prêt à l’emploi ?
Oui, il est possible de remplacer les fruits frais par un coulis prêt à l’emploi, en ajustant le sucre si nécessaire.
La pectine est-elle obligatoire pour le coulis ?
Non, elle est facultative pour obtenir une consistance plus épaisse.
Peut-on remplacer le fruit de la passion ?
Oui, d’autres fruits tels que la mangue ou les fruits rouges peuvent être utilisés.
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Source : Amandine Cooking
