Pancakes de pak choï : une recette innovante de la cuisine asiatique à découvrir.

Pancakes de Pak Choï : Une Recette Originale à Découvrir

Le pak choï, un légume encore en saison, est mis à l’honneur dans cette recette innovante de pancakes. Au lieu de le cuisiner de manière classique, cette préparation propose une alternative légère et savoureuse qui ravira les amateurs de cuisine.

Ces pancakes peuvent être garnis de différentes manières. Une option inclut une préparation à base de viande séchée, mayonnaise, cornichons et germes d’oignons, tandis qu’une autre combinaison se compose de truite fumée, œufs de truite, câpres et crème acidulée. Les végétariens peuvent également adapter les garnitures selon leurs préférences.

Ces pancakes sont idéaux pour un apéritif entre amis ou comme plat principal, accompagnés d’une salade. D’autres légumes, comme le chou, peuvent également être utilisés dans cette recette.

Détails de la Recette

• Quantité : Environ 14 à 16 pièces
• Préparation : 35 minutes
• Cuisson : Environ 10 minutes

Ingrédients :

• 500 g de pak choï
• 1 oignon de printemps ou 2 petits
• 100 g de beurre
• Sel et poivre
• 1 gousse d’ail
• 1 sachet de poudre à lever
• 3 œufs
• 4 dl de lait
• 300 g de farine blanche

Idées de garnitures :

• Viande séchée, cornichons, mayonnaise, germes d’oignon
• Crème acidulée, truite fumée, câpres, œufs de truite ou de lompe

Préparation

1. Pâte à pancakes : Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le poivre et la poudre à lever. Ajouter les œufs et le lait progressivement tout en fouettant. Incorporer 30 g de beurre fondu et laisser reposer 30 minutes.

2. Préparation des légumes : Émincer finement le pak choï, l’oignon et l’ail. Faire revenir le tout dans un peu de beurre jusqu’à ce que le pak choï soit tendre. Saler et poivrer, puis égoutter et laisser tiédir.

Cette recette simple et originale mérite d’être essayée, apportant une touche de nouveauté à vos repas.

Source : Les recettes de Virginie