Nuits dorées à Lafaurie-Peyraguey : un mariage entre œnotourisme et luxe
Sur les hauteurs de Bommes, le château Lafaurie-Peyraguey offre une expérience unique alliant œnotourisme et hébergement haut de gamme. Ce premier grand cru classé de Sauternes s’étend sur 18,5 hectares, majoritairement plantés à 93 % de sémillon, sur la haute terrasse de graves, entre les rivières Garonne et Ciron. Les brumes d’automne favorisent la formation de Botrytis cinerea, la pourriture noble, essentielle à l’élaboration des grands Sauternes. Les parcelles historiques, telles que L’Enclos et les Maisons Rouges, sont cultivées en agriculture biologique et avec l’aide de chevaux.
Treize chambres et deux étoiles
Acquis par Silvio Denz, président de Lalique, en 2014, le domaine a vu l’inauguration, quatre ans plus tard, d’un hôtel de treize chambres et suites. Conçu par l’architecte Mario Botta, cet établissement se distingue par une verrière contemporaine offrant une vue sur les vignes. Rapidement intégré dans le réseau Relais & Châteaux, le restaurant, dirigé par Jérôme Schilling, a obtenu une deuxième étoile Michelin en 2022, marquant une première dans le Sauternais.
Grands crus de sortie
La visite débute dans la cour d’honneur, derrière un portail en bois du XIIIe siècle, le plus ancien de la commune. Les visiteurs traversent cuviers et chais climatisés avant d’atteindre la chapelle du domaine, ornée de créations Lalique, où se trouve une barrique en cristal unique au monde.
Quatre formules de dégustation sont disponibles sur réservation, allant de la découverte de trois vins à des accords gastronomiques élaborés par Jérôme Schilling. Les enfants peuvent également goûter des jus de fruits d’Alain Milliat, assortis aux arômes des millésimes. La vinothèque propose des vins des vignobles de Silvio Denz ainsi que des arts de la table Lalique, incluant une verticale du grand vin de 1985 à 2015.
Château Lafaurie-Peyraguey, 1707 Route des Gourgues, 33210 Bommes-Sauternes. Chambres à partir de 300 € la nuit. Visite à partir de 30 €. chateau-lafaurie-peyraguey.com
Source : Le Point
