Mousse au fromage blanc façon Tiramisu Light : Une alternative légère au dessert italien classique
La recette de la Mousse au fromage blanc façon Tiramisu Light, issue du livre C’est light’ment bon! de Sandra Thomann, propose une réinterprétation du tiramisu traditionnel avec moins de 200 KCal par portion, soit plus de la moitié de l’apport calorique d’un tiramisu classique.
Cette préparation, sans cuisson et nécessitant peu d’ingrédients, combine des biscuits légèrement imbibés de café, la douceur du fromage blanc et une touche de cacao. Elle se distingue par sa légèreté tout en préservant les saveurs authentiques du dessert italien.
Le tiramisu traditionnel, originaire de la région de Vénétie en Italie, est souvent riche en mascarpone, en biscuits imbibés de café et en cacao. Cette version allégée remplace le mascarpone, qui contient environ 40% de matières grasses, par du fromage blanc ou de la faisselle, dont la teneur en matières grasses est inférieure à 10%.
La mousse au fromage blanc se prépare en fouettant des jaunes d’œufs avec du sucre vanillé, puis en ajoutant le fromage blanc. Des blancs d’œufs montés en neige sont ensuite incorporés délicatement. Les biscuits à la cuillère, trempés rapidement dans un café fort, complètent le dessert. Avant de servir, un saupoudrage de cacao amer ajoute la touche finale.
Pour ceux qui cherchent une version encore plus légère, il est possible d’opter pour un fromage blanc à 0% de matières grasses ou d’ajouter des fruits frais de saison, tels que des fraises ou des framboises, pour rehausser la saveur et la présentation.
Cette mousse au fromage blanc façon Tiramisu Light est une alternative idéale pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en surveillant leur apport calorique.
Source : Cuisine Addict
