Mi-cuit de thon et espadon en sauce teriyaki : une nouvelle tendance culinaire au Japon

Mi-Cuit de Thon et Espadon Sauce Teriyaki : Une Recette Facile à Réaliser

Dans le domaine culinaire, le mi-cuit de thon et d’espadon se distingue par sa simplicité et sa capacité à éveiller les papilles. Cette recette, qui marie deux types de poissons, offre une expérience gustative unique, tout en étant accessible à tous les cuisiniers, même les débutants.

Ingrédients pour 3 à 4 personnes

• 200 g de steak de thon
• 200 g de steak d’espadon
• 3 à 4 cuillères à soupe de graines de sésame
• 4 cuillères à soupe de sauce soja salée
• 2 cuillères à soupe de mirin
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 gousse d’ail
• 1 petit morceau (2 cm) de gingembre frais
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Poivre et sel
• Huile de sésame

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le mirin, le vinaigre de riz, le jus de citron, l’ail et le gingembre râpés.
2. Placer le thon et l’espadon dans un plat creux peu profond et verser la marinade. Laisser mariner pendant 30 minutes, en retournant les poissons à mi-temps.
3. Dans une assiette, mélanger les graines de sésame avec du poivre et du sel.
4. Égoutter le thon et l’espadon, puis les rouler dans les graines de sésame en appuyant légèrement pour qu’elles adhèrent.
5. Faire chauffer l’huile dans une poêle et saisir les poissons pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur des tranches.
6. Retirer du feu et trancher en fines lanières.
7. Servir avec des oignons verts et un bol de riz.

Cette recette peut être adaptée en remplaçant le mirin par du vinaigre de riz, auquel cas il est conseillé d’ajouter ½ cuillère à café de sucre pour chaque cuillère de vinaigre. De même, l’huile de sésame peut être substituée par une huile végétale de votre choix.

Conclusion

Le mi-cuit de thon et espadon sauce teriyaki est une option délicieuse et simple à réaliser, idéale pour ceux qui souhaitent découvrir des saveurs asiatiques dans leur cuisine.

Source : La Table de Clara