Menu du 3 août 2026 : Saveurs estivales à partager
Salade de tomates et pêches, burrata, sauce chimichurri
Débutons notre voyage gustatif par une salade qui évoque la douceur estivale. Les tomates, juteuses et pleines de soleil, se marient harmonieusement avec les pêches mûres et sucrées. Au cœur de cette fraîcheur, trône une burrata crémeuse, détendant ses filaments suaves sur l’assiette colorée. La sauce chimichurri, avec ses notes herbacées et légèrement acidulées, vient sublimer l’ensemble en apportant une touche de caractère. Ces saveurs se mêlent, s’équilibrent et créent une entrée aussi belle à regarder qu’à déguster.
Aubergines farcies à la provençale
Passons au plat principal, une invitation à voyager en Provence par l’odorat et le goût. Les aubergines, cuites jusqu’à l’obtention de cette texture fondante que l’on aime tant, sont généreusement remplies d’un mélange où se rencontrent tomates fraîches, poivrons croquants, herbes de Provence et un soupçon d’ail. Lentement rôties, elles exhalent un parfum envoûtant qui nous transporte sous le ciel bleu et ensoleillé du sud de la France. Avec chaque bouchée, les saveurs méditerranéennes s’épanouissent, nous offrant un moment de pur plaisir.
Trifle aux groseilles
Pour conclure ce repas, le dessert se pare d’acidulé et de douceur avec un trifle aux groseilles. Dans une magnifique coupe, se superposent des couches de biscuits moelleux, imbibés juste ce qu’il faut pour garder leur texture aérienne. Les groseilles, petites perles rouges aux reflets étincelants, apportent une vivacité fruitée, tandis qu’une crème onctueuse enveloppe le tout d’une caresse légère. Cet assemblage attire et séduit par sa simplicité et son équilibre, mettant un point final harmonieux à notre menu.
Accord mets & vins
Le bon accord : un rosé de Provence sec. Sa fraîcheur soutient la tomate, la pêche et les herbes, tandis que sa texture accompagne la burrata, la feta et la chair à saucisse sans alourdir l’ensemble. Son fruit discret et son acidité gardent assez d’élan face aux groseilles et à la chantilly. Servir à 10 °C.
Source : Marie Claire
