Menu du 17 septembre 2026 : Saveurs automnales
Tarte feuilletée aux pommes de terre et aux champignons
Pour débuter ce repas, une tarte feuilletée garnie de pommes de terre fondantes et de champignons est proposée. Ce plat met en avant un contraste entre la croustillante pâte dorée et le moelleux des ingrédients. Les arômes boisés des champignons s’associent à la douceur des pommes de terre, créant une harmonie en bouche. Il est suggéré d’accompagner cette entrée d’une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur.
Lapin aux pruneaux et aux lardons
En plat principal, le menu présente un lapin aux pruneaux et aux lardons. Ce mets traditionnel, revisité, offre une touche sucrée grâce aux pruneaux qui se marient avec le goût fumé des lardons. Le lapin, cuit lentement, devient tendre et juteux, imprégné des saveurs. Servi avec une purée onctueuse ou des légumes de saison, ce plat représente la cuisine française authentique et raffinée.
Velouté sucré café-châtaigne
Pour conclure le repas, un velouté sucré au café et châtaigne est proposé. Cette création originale se distingue par sa douceur et son arôme délicat. La châtaigne, ingrédient emblématique de l’automne, apporte une texture onctueuse, tandis que le café enrichit le goût final. Ce dessert réchauffe les cœurs et peut être sublimé par une touche de crème fouettée.
Accord mets & vins
Pour accompagner ce menu, un Pinot gris d’Alsace est recommandé. Sa rondeur s’accorde avec la pâte feuilletée, les champignons et le gras des lardons, tout en allégeant le lapin mijoté. Sa souplesse fait le lien avec les pruneaux, la châtaigne et le café, sans alourdir la fin du repas.
Source : Marie Claire
