Menu du 10 août 2026 : fraîcheur et raffinement
Salade de riz mélangé au poulet à l’asiatique
Le menu d’aujourd’hui débute par une salade de riz aux influences asiatiques. Ce plat se compose de riz mélangé, agrémenté de morceaux tendres de poulet, offrant ainsi une base nourrissante et riche en textures. Les légumes croquants, tels que les poivrons et les carottes, ajoutent une note de fraîcheur. L’assaisonnement, à base de sauce soja, de gingembre et d’une pointe de citron vert, sublime ce mariage de saveurs, éveillant ainsi les papilles et préparant l’appétit pour la suite du repas.
Risotto de petit épeautre, truffes d’été et artichauts
Le deuxième plat, un risotto de petit épeautre, marie les traditions italiennes aux truffes d’été. Le petit épeautre, une céréale ancienne, confère au risotto une texture unique et légèrement croquante. Les truffes d’été apportent une note subtile et parfumée, tandis que les artichauts, cuisinés avec soin, équilibrent le tout grâce à leur saveur délicate et légèrement amère. Ce plat incarne la simplicité et la sophistication, parfait pour une dégustation intense.
Cheesecake aux pêches
En dessert, un cheesecake aux pêches conclut le repas en douceur. Ce dessert allie l’onctuosité du fromage frais à la douceur naturelle des pêches juteuses. La base biscuitée offre un contraste croquant à cette création aérienne. En plein été, il représente le dessert idéal pour se rafraîchir tout en se faisant plaisir. Une touche de vanille et un zeste de citron viennent parfaire ce tableau de saveurs.
Accord mets & vins
Pour accompagner ce menu, un Pinot Gris d’Alsace demi-sec est recommandé. Sa rondeur s’harmonise avec le petit épeautre et la texture crémeuse, tandis que sa fraîcheur soutient le pomelo, le gingembre et les herbes. Sa légère douceur adoucit la sauce et complète parfaitement les pêches du cheesecake, sans alourdir l’ensemble.
Source : Marie Claire Cuisine
