L’automne à table : un menu savoureux du 13 septembre 2026

Tatin aux figues et jambon cru, glace au Saint-Marcellin

Le menu d’automne commence avec une tarte tatin qui associe figues et jambon cru, créant une entrée sucrée-salée. Les figues, gorgées de soleil, se marient avec le jambon sur un lit croustillant, le tout agrémenté d’une glace au Saint-Marcellin, ajoutant une dimension crémeuse et douce à chaque bouchée.

Caille aux oignons et au miel

En plat principal, une caille moelleuse est préparée avec des oignons caramélisés. Ce plat met en avant un équilibre harmonieux entre la douceur du miel et la richesse de la volaille, offrant une expérience culinaire qui évoque les traditions de la cuisine française.

Moelleux aux pommes et aux prunes

Pour le dessert, un moelleux aux pommes et aux prunes vient clore ce repas sur une note fruitée. Ce gâteau fondant combine la douceur des pommes à la richesse des prunes, créant un équilibre parfait de saveurs. La légèreté de la pâte enveloppe les fruits, offrant une finale délicate et agréable.

Accord mets & vins

Pour accompagner ce menu, un Pinot Gris d’Alsace légèrement demi-sec est recommandé. Sa rondeur complète les figues caramélisées et la caille, tout en apportant une fraîcheur qui équilibre le plat principal et le dessert.

Source : Marie Claire.