Marie-Clarisse Bonzia, originaire du Congo, a transformé sa passion culinaire en une entreprise florissante grâce à Meet My Mama, une initiative française qui soutient les femmes dans le domaine de la gastronomie. (fr.euronews.com)
Installée au sein de la Cité Fertile, un centre culturel dynamique aux portes de Paris, Marie-Clarisse dirige sa propre entreprise de traiteur, Maison Kolia. Elle propose une cuisine fusion alliant les saveurs traditionnelles congolaises aux techniques culinaires françaises, créant ainsi des plats tels que des mini-quiches au manioc et au gombo avec une sauce curry à la mangue, des brochettes de poulet marinées au mafé, ou encore des bouchées de patate douce au fromage frais et au poivre de Likouala. (fr.euronews.com)
Son parcours est marqué par une reconversion professionnelle après avoir quitté l’administration pour se consacrer à sa passion culinaire. Cette transition a été motivée par le désir de concilier sa vie professionnelle avec les besoins de sa famille, notamment les soins médicaux spécialisés pour sa fille. Sa cuisine est décrite comme un pont entre le Congo et la France, valorisant les produits de son pays d’origine tout en intégrant des techniques gastronomiques françaises. (fr.euronews.com)
Meet My Mama, fondée en 2017, accompagne des femmes venues du monde entier pour devenir cheffes traiteurs et entrepreneures, en valorisant leurs talents et leurs cultures. L’entreprise a formé plus de 300 femmes et organisé plus de 3 000 événements traiteur, représentant plus de 25 pays. (meetmymama.com)
Marie-Clarisse incarne cette mission en proposant une cuisine innovante qui met en lumière les saveurs de l’Afrique centrale, tout en servant de modèle aux femmes de son pays et de France, et en démontrant que l’âge n’est pas un frein pour entreprendre. (meetmymama.com)
