Master Poulet et Tasty Crousty lancent un nouveau plat à base de poulet aux œufs d’or.

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Master Poulet, Tasty Crousty. Le poulet aux œufs d’or

La récente polémique à Saint-Ouen, opposant les enseignes de fast-food Master Poulet et Tasty Crousty, met en lumière l’augmentation significative de la consommation de volaille en France. Cet essor est notamment porté par l’expansion de ces chaînes de restauration rapide.

En 2023, la consommation apparente de viande en France a diminué de 1,4 % par rapport à l’année précédente, atteignant 83,5 kg équivalent-carcasse par habitant. Cependant, cette tendance générale cache une hausse notable de la consommation de volaille, en particulier de poulet. La consommation de viande de volaille a augmenté de 3,3 % en 2023, soutenue par le dynamisme de la consommation de viande de poulet et la reprise de la filière canard après les épisodes d’influenza aviaire. (agreste.agriculture.gouv.fr)

Cette évolution s’inscrit dans un contexte où, en 2024, la consommation apparente de viande a augmenté de 2,4 %, atteignant environ 85 kg équivalent-carcasse par habitant. La volaille et le porc représentaient chacun 36 % de cette consommation, avec une part du poulet doublant en vingt ans pour atteindre 24,5 kg équivalent-carcasse par habitant. (statistiques.com)

Cette tendance à la hausse de la consommation de volaille est également influencée par des facteurs économiques. Le poulet, généralement moins coûteux que d’autres viandes, est perçu comme une alternative plus saine, ce qui incite les consommateurs à en augmenter leur consommation. (lemonde.fr)

Par ailleurs, la concurrence accrue entre les enseignes de fast-food, telles que Master Poulet et Tasty Crousty, contribue à cette dynamique. Ces chaînes proposent des produits à base de volaille, répondant à une demande croissante et influençant les habitudes alimentaires des Français.

Cette évolution soulève des questions sur le modèle agricole français, notamment en ce qui concerne les conditions d’élevage et l’impact environnemental de la production de volaille. Des initiatives, comme celle du groupe LDC, leader de la volaille en France, qui s’engage à améliorer le bien-être des poulets d’ici 2028, illustrent les efforts du secteur pour répondre à ces enjeux. (lemonde.fr)

En somme, la polémique à Saint-Ouen reflète une tendance plus large en France : l’augmentation de la consommation de volaille, portée par des enseignes de fast-food en expansion, soulève des débats sur le pouvoir d’achat, le modèle agricole et les identités culturelles.