Manger des fèves le soir : bonne ou mauvaise idée ?
La consommation de fèves au dîner suscite des interrogations quant à ses bienfaits et ses éventuels inconvénients. Emmanuelle Benaroche, médecin nutritionniste, nous éclaire sur cette légumineuse.
Les fèves : légumes, féculents ou légumineuses ?
Les fèves se distinguent par leur richesse en glucides, en fibres et en protéines. Selon Emmanuelle Benaroche, elles contiennent entre 85 et 110 calories pour 100 g, un apport calorique supérieur à celui des légumes classiques. Bien que leur teneur en glucides soit notable (9,35 g pour 100 g), elles ne sont pas considérées comme des féculents, car leur apport reste inférieur à la moyenne. En réalité, les fèves sont classées parmi les légumineuses.
Manger des fèves le soir : une bonne idée ?
Lors du dîner, il est crucial de surveiller la quantité de fèves consommées. Augmenter leur apport calorique peut nuire à l’équilibre du repas. La nutritionniste recommande de limiter la portion à 80 à 100 g, intégrée comme accompagnement. Malgré cela, les fèves apportent des glucides, des protéines et des fibres, constituant une alternative intéressante à des aliments plus sucrés. Elles favorisent également le sentiment de satiété, ce qui peut aider à éviter les grignotages nocturnes.
Gare aux troubles digestifs pour les personnes sensibles aux légumineuses !
Cependant, la consommation de fèves peut entraîner des troubles digestifs chez certaines personnes, notamment celles souffrant du syndrome de l’intestin irritable. Bien que tous les consommateurs ne soient pas affectés, certains peuvent éprouver des ballonnements ou des gaz, perturbant ainsi leur sommeil. De manière générale, une digestion difficile peut nuire à la qualité du sommeil, d’où l’importance de privilégier des repas légers et faciles à digérer.
Comment préparer mes fèves pour le dîner ?
Pour ceux qui choisissent d’intégrer les fèves dans leur repas du soir, Emmanuelle Benaroche suggère de privilégier des préparations en salade ou en couscous, plutôt qu’en sauce ou en ragoût, qui peuvent être plus difficiles à digérer.
En conclusion, manger des fèves le soir peut être bénéfique à condition de respecter les quantités recommandées et de choisir des méthodes de préparation adaptées.
Source : Santé Magazine
